En varm bolle med pho-suppe er alles favoritt i disse dager. Laget med en blanding av buljong, kjøtt, risnudler og toppet med grønnsaker, har pho alt fra et ernæringsmessig synspunkt. Men det snakkes også om at pho er usunt på grunn av det høye natriuminnholdet og at det til og med ble fetende. Om pho er bra eller dårlig for deg, avhenger av den spesifikke oppskriften, valget av krydder og porsjonsstørrelse.

Mange av oss har en tendens til å gå overbord med porsjonsstørrelsene når vi får en rekke alternativer for kjøtt, grønnsaker etc.

De fleste av oss har hatt sin første bolle-pho på de lokale vietnamesiske restaurantene hvor kundene får en rekke alternativer med kjøtt, grønnsaker, serveringsstørrelse og krydder. Ikke rart, så mange av oss har en tendens til å gå overbord med porsjonsstørrelsene med så mye frihet tilgjengelig. Du har sannsynligvis på et tidspunkt spurt deg selv om det er sunt og vil det ødelegge midjen din?^[1]Dette gjelder spesielt hvis du spiser pho nesten daglig og føler deg skyldig over det. En annen ting som kan få deg til å føle deg trøtt med pho, er at du ikke ser denne tradisjonelle vietnamesiske retten anbefales som et vekttap og helsefremmende alternativ. I stedet er det mer sannsynlig at du hører pho referert til som en usunn hurtigmat eller gatemat.Reklame

Å høre snakk om at pho er en av de usunne restaurantmåltidene, kan drepe all moroa rundt denne populære nudelsuppen. Vel, vi er her for å fortelle deg at pho kan være en stor del av selv den beste diettplanen hvis du spiser det moderat og hvis du tilpasser det klokt.^[to]På baksiden har mange restaurantversjoner av lav kvalitet en tendens til å være høye i mettet fett og natrium, så dette kan bli litt vanskelig. Studier viser at for mye fett i kostholdet ditt kan føre til vektøkning, høyere risiko for diabetes og hjerte- og karsykdommer.^[3]Videre kan for mye natrium i ditt daglige kosthold forårsake hypertensjon og skade hjertet, nyrene og blodårene dine.

Pho er bare sunn når ...

Mens pho kan komme med ulempene, kan du tilpasse denne deilige vietnamesiske retten for å gjøre den mer sunn. Sammenlignet med andre hurtigmatretter er en liten porsjon pho ganske balansert i næringsstoffer og ganske lav i kalorier. For eksempel inneholder en forrett som serverer størrelse på kylling pho bare 162 kalorier.^[4]Av dette kommer 32% av kaloriene fra fett, 32% kommer fra karbohydrater, og 36% av kaloriene i en kopp pho kommer fra protein. På den annen side kan en måltidstørrelse av pho gi opptil 400 kalorier, som bare er 20% av det anbefalte daglige inntaket av kalorier.Reklame

Som du kan se, er ikke pho av god kvalitet den høyt fetende hurtigmat den ble laget for å være. Dette gjelder spesielt pho som ble laget med tradisjonelle metoder. Tradisjonelt ble pho laget ved å koke biffbein eller kylling i veldig lang tid, og overflødig fett på toppen ble fjernet. Restaurantversjoner hopper kanskje over dette siste trinnet, men avanserte restauranter prioriterer å gjøre måltidene sunne og deilige. Men bortsett fra å gi deg et beskjedent antall kalorier, er pho også bra for å dekke vitamin- og mineralbehovene dine. Pho er rik på vitamin A, vitamin C, kalsium og jern. Avhengig av hvor mye grønnsaker du liker å ta med, kan du også få rikelig med fiber fra din bolle med pho.

Hvordan gjøre din pho sunn

Å nyte pho og få mange helsemessige fordeler med det er mulig hvis du tar de riktige beslutningene. For det første er det best å se etter en vietnamesisk restaurant som serverer tradisjonell pho i stedet for hurtigmatversjonen. Som vi allerede har forklart, hopper noen restauranter over overflødig fett fra pho buljong, noe som gir en usunn suppeversjon. For det andre, når du tilpasser din pho på din favorittrestaurant, vær forsiktig så du ikke går overbord med visse ingredienser. For mye risnudler vil føre til en økning i blodsukkeret og gjøre et måltid fetende. På samme måte vil du legge til mer kalorier enn å legge til mer enn en god del av kjøttstykker i bolle med pho. Vær heller sjenerøs med vegetabilsk pålegg når du tilpasser din pho. Grønnsaker som bønnespirer, jalapenos og løk vil kontrollere blodsukkernivået, og fiberinnholdet vil holde deg mett.Reklame

Men bortsett fra å tilpasse din pho-bolle slik at den passer til din helsebevisste livsstil, hvorfor ikke spille den trygt og lage en hjemmelaget versjon i stedet? Mens Pho tradisjonelt er laget i løpet av en til to dager, er det mange pho-oppskrifter som krever bare en brøkdel av den tiden. Med hjemmelaget pho får du mer kontroll over mengden fett, protein og karbohydrater du spiser med hver porsjon. Vi foreslår at du velger hjemmelaget kylling pho fordi kylling er slankere enn biff.

Vi foreslår også at du er moderat med krydder som soyasaus og sirachasaus. Selv om disse sauser hjelper deg med å få pho til å smake godt, har de veldig mye natriuminnhold. Restaurantversjoner har også en tendens til å gå overbord med natrium i pho for å gjøre det mer velsmakende. Men som allerede forklart, kan denne praksisen være farlig for din generelle helse. I stedet legger du bare til en liten bit sauser og salt i phoen din, akkurat nok til å fjerne blidhet. Du kan også være leken med pålegg og legge til vårløk eller brokkoli til og med. Sørg for å lese om kalorifattig mat og fordelene med brokkoli før du lager din hjemmelagde pho.^[5] Reklame

Hvorvidt pho er sunt eller ikke varierer veldig fra den ene versjonen til den andre. Tradisjonell pho servert med skummet buljong, en moderat servering av nudler, en liten bit saus og en sjenerøs hjelp av grønnsaker er næringsrik og muligens sunn. På den annen side kan det hende at hurtigmatversjoner pakket i natrium og mettet fett ikke er det beste valget for et daglig måltid. For å omgå dette problemet kan pho-elskere tilpasse bollene sine ved å legge til flere grønnsaker, være tynne med krydder og legge til nudler moderat.

Fremhevet fotokreditt: KQED via google.com Reklame

Henvisning