17 sunne vegetariske oppskrifter for kjøttelskere i livet ditt
Tenk om du kunne lage sunne vegetariske oppskrifter som selv den mest døde kjøtt- og potetviften ville gå vill for; kanskje det til og med ville få dem til å be om sekunder.
Det kan virke som en ganske utfordring, men sant, det er en rekke matvarer og krydder vi kan jobbe med for å skape lignende smaker og teksturer som kjøttelskere ønsker.
Med så mange veganske og vegetariske oppskrifter på interwebs, vil du definitivt ikke ha mangel på ideer; det kan imidlertid være vanskelig å luke gjennom alle kalsalatene for å finne oppskriftene som virkelig vil tilfredsstille smakene til et altetende.
I denne artikkelen finner du 17 av de beste oppskriftene, kuratert av noen av de beste veganske matbloggerne. Men først, her er noen viktige tips som hjelper deg å forstå hvordan du kan lage vegansk mat til kjøttelskere.
Hvordan lage vegansk mat alle vil elske
Tips for et blandet husholdning
- Hvis du lager mat for familien din, er de kanskje ikke klare til å gå over til et helt plantebasert kosthold. Å ta det ett skritt om gangen er fremdeles fremgang. Et kjøttfritt måltid en (eller flere!) Natt i uken er en fin måte å starte, og har fortsatt stor innvirkning.
- I stedet for å slite med å fylle tomrummet til den dyrebaserte maten de er vant til å ha som det sentrale fokuset på tallerkenen, er det morsommere - og mer effektivt - å starte fersk ved å skifte fokus på å bygge en smakfull og morsom tallerken full. av vegetabilsk mat.
- Be kjøtteteren din lage mat til seg selv som kan følge med sunne vegetariske oppskrifter. Da kan de også prøve den deilige retten du har laget, og du tvinger dem ikke til å gi opp noe.
- Det kan ta litt tid for smaksløkene våre å tilpasse seg og sette pris på plantebasert mat. Gi dem tid, og familien din kan finne ut at de etter en stund faktisk liker vegetarisk natt og kan nyte det oftere.
Smaker å fokusere på
Velsmakende eller umami er et fantastisk aspekt av smaksspekteret å fokusere på for å sikre at kjøttelskerens smak blir fornøyd.
Vi dekker ofte den salte eller søte smaken, men vi anser ikke alltid salte på samme måte. Tenk på ting som stekt hvitløk, stekt aubergine, ernæringsgjær, soltørkede tomater, oliven og miso.
Å inkludere ingredienser med en smakfull smak som disse i rettene dine, vil kile smaksløkene som ikke nødvendigvis oppfylles av agurker og grønnkål alene.
Når du lager veganske eller vegetariske oppskrifter for kjøttetere, må du være sjenerøs med fettet eller oljen. Det vil bidra til å gjøre et naturlig, fettfattig plantebasert måltid til en mer rettferdig sammenligning med kjøtt og gi et altetende kropps metthetsfølelse det er vant til.
Når kjøttelskeren din får smak på vegetabilsk mat, kan du sakte kutte ned oljen.
Ikke vær redd for salt heller; det gjør en stor forskjell i å få frem smaken av grønnsaker og krydre korn og bønner som ellers ville være ganske tørt.
Å få mer grønnsaker (som er rike på kalium) er viktigere enn å eliminere saltinntaket helt, og når vi skifter fra bearbeidet mat til helmat reduserer vi en betydelig mengde daglig saltforbruk.
17 sunne vegetariske oppskrifter for å tilfredsstille kjøttelskere
1. Grillede Portobello-sopp med hvitløkssaus
Hjertelige og saftige grillede portobellos gir en superenkel bytte på en kjøtt-sentrisk tallerken. De kan settes sammen med potetmos og grønne bønner for en behagelig balanse som kjøttelskeren i livet ditt vil sette pris på.
Topp dem med kremaktig, røykfylt hvitløksaus for å tilfredsstille den smakfulle ganen. Disse er så velsmakende at du absolutt vil lage nok i sekunder.
2. Stekt Poblano Jackfruit Tacos med Adobo fløtesaus
Disse tacoene er ikke av denne verden, med tonnevis av krydder og umami fra krydder tilført jackfrukten, toppet med stekt poblano paprika og drizzled med en rik adobo fløtesaus. Dette er en fest alle vil sette pris på. Bli rotete - på en god måte.Reklame
Ingrediensnotat: Jackfruit er en flott erstatning for svinekjøtt, og du finner det ofte brukt i vegetariske oppskrifter som elendige. Men hvis du aldri har brukt den før, kan det være skremmende å vite hvilket merke du skal kjøpe og hvordan du skal tilberede det.
Heldigvis har Lauren skrevet en omfattende gjennomgang av forskjellige alternativer for jackfrukt, og oppskriftsanvisningene hennes gir alle forberedelsesnotatene du trenger.
3. Sticky Sesame Blomkål
Dette vil gi deg en løsning for kinesiske å ta ut cravings, på en sunn vegansk måte. Denne sausen er full av smak og klar til å belegge litt battered og bakt sprø blomkål.
Full av kreftbekjempende, betennelsesdempende og immunstimulerende næringsstoffer, blomkål er en klar ernæringsmessig gevinst.
Legg dette i en bolle med litt ris, og den forsvinner på kort tid.
4. Vegansk Seitanbiff
For en annen lett bytte på en kjøtt-sentrisk tallerken, prøv denne full-flavored seitan biff. Seiten er parret med linser for en balansert tekstur. Kos deg med dette, men du vil ha biff: grillet med pommes frites og coleslaw, hakket på toppen av en salat, på en baguette med BBQ-saus eller hva som helst.
Ingrediensnotat: Seitan (uttalt si-tan) har en kjøttlignende tekstur, og er laget av hvetegluten. Så det er ikke bra for cøliaki eller noen med hvete- eller glutenallergi, men det er en lett å lage kjøtterstatning. Sam gir en flott seitan-nybegynnerveiledning med denne oppskriften, som viser hvordan du forbereder den med en fullstendig bildeopplæring.
5. Seitan Satay med krydret peanøttsaus
Bland litt kjøttfull seitan med røykfylte, salte smaker, grill den på spyd og par med en luksuriøs krydret peanøttsaus. Ta disse til en sommergrill, og du bør ha alle kjøttelskere som trenger seg sammen for mer!
6. Krydret Vegansk Chorizoost
Dette er en kremaktig, røykfylt, salte dukkert til chips, nachos, veggie quesadillas eller andre retter du vil bruke quesosaus med til et dekadent måltid. Det er så kremaktig og smakfullt, ingen vil innse at det er meierifritt.Reklame
Dette er soyafritt, i motsetning til mange veganske queso-dips, og har noen overraskende ingredienser som gir riktig tekstur og smak - spesielt den næringstette blomkålen som base!
7. Kikerertaco og avokadokrem
Kikerter har en så flott tekstur for å gi en litt kjøttfull munnfølelse, og er klare og venter på å suge opp hvilke smaker du vil fylle dem med.
Krydret for å lage et vegansk taco-kjøtt, parer de perfekt med en glatt og pittig avokadokrem.
8. Hjertelig Vegansk Chili
Det er ingenting som er så tilfredsstillende som en solid chili på en kald vinterkveld. Lag denne veganske versjonen, og nyt all smaken uten grusomhet eller miljøpåvirkning. Med 10 fedd hvitløk er du klar for hjertebeskyttende fordeler.
9. Oksekjøttfri Tempeh Bourguignon
Få all smaken av en rik Bourguignon-saus, med tempeh i stedet for biff. Mens Julia Child sannsynligvis ikke ville godkjenne, er denne bifffri bourguignon mye bedre for miljøet vårt, dyrene og kroppen din.
Ingrediensnotat: Tempeh er en indonesisk dyrket soyakake, med mye mer tekstur enn tofu.
10. Aubergine Pulled Pork Burger
For en annen ta på trukket svinekjøtt, fyll bunken din med denne deilige grillete auberginen, som gir deg en myk, men kjøttfull tekstur. Som Rhian sier, er det ikke kjøttet som får visse retter til å smake godt, men sausen.
Prøv hennes hjemmelagde BBQ-saus, eller bruk bare favorittbutikken din. Hun toppet sandwichen sin med en kremet coleslaw, og serverte med hjemmelagde pommes frites for det ultimate måltidet. Uansett hvordan du klarer det, er det sikkert en hit.
~ Sjekk ut oppskriften her! Reklame
11. To-ingrediens søtpotet Gnocchi
Som små pakker med myk, seig godhet er gnocchi alltid tilfredsstillende på en komfortmat måte. Disse er overraskende enkle å lage, med bare to ingredienser.
Prøv disse kledd med bare et drypp med olivenolje og dryss havsalt, kast med basilikumpesto, eller prøv Julias krydret røde chipotlesaus for en smakeksplosjon. Pair med stekte kirsebærtomater, rød pepper og hele hvitløksfedd for å få opp den smakfulle anten.
12. Smoky Red Pepper & Cheese Bean Burgers
Denne veggieburgeren er veldig tilfredsstillende, med så mye røykfylt smakfull du kanskje ikke engang trenger krydder. Men hva igjen er livet uten morsomme burgerkrydder?
Med en bunn av bønner og stekt paprika, og krydret med krydder og vegansk røkt ost, passer disse deilige burgere perfekt med en rekke pålegg. Du må bare fortsette å prøve dem til du finner din favoritt.
13. Fylte jumbo-skjell med spinat
Fylt pasta er så deilig og tilfredsstillende at mange kjøttelskere gjerne bestiller en kjøttfri rett på en italiensk restaurant - så hvorfor ikke lage en hjemme? Denne retten ser så nydelig ut at du aldri vil gjette hvor enkelt den er å lage.
Kok bare pastaen, bearbeid fyllingen i kjøkkenmaskinen, drypp med tomatsaus og bake.
14. Sopp og linser vegansk spaghetti bolognese
Spaghetti bolognese er alltid en hit hos barn og familier, og gjør et flott måltid til hver natt.
Her går sopp og linser sammen for å skape en kjøttfull tekstur og smakfull smak som vil glede selv de mest kresne smaksløkene og gi næring til voksende kropper med mye protein, kalsium, jern og andre næringsstoffer.
15. Marokkanske linsekjøttboller
Reklame
Disse smakfulle kjøttbollene inkluderer duftende marokkanske krydder for å tilsette smak helt fra perfekt strukturert linsevalnøttbase til den rike sausen. Serveres sammen med quinoa eller couscous, og dette er et fantastisk tilfredsstillende måltid for både veganere og kjøttelskere.
16. Smoky Southern-Style Meatless Meatloaf
Kjøttbrød er et flerårig komfortmat, som minner de fleste om barndomsmåltider.
Denne er laget med en base av kikerter, svarte bønner og havre for den perfekte konsistensen, og en vakker blanding av krydder og krydder for den perfekte smaken. Den er toppet med en hjemmelaget BBQ-saus, selv om du alltid kan bruke en kjøpt saus eller bare ketchup hvis du foretrekker det.
17. Sneaky BBQ Mushroom Steamed Buns
Få tak i dumplings og snik litt grønnsaker til kjøttelskerne i livet ditt.
Med en røyk-søt soppfylling er disse små godhetslommene pakket i en luftig deig. Selve deigen er lett å lage, og selv om det tar litt tid, er det vel verdt innsatsen!
Prøv å få familien på kjøkkenet for å hjelpe, for å nyte litt kvalitetstid på å lage disse deilige små dampede boller.
Hva er bunnlinjen?
Disse rettene viser deg nøyaktig hvordan du kan tilfredsstille smakene til en kjøttelsker med sunne vegetariske oppskrifter, og det er mye mer der ute å utforske.
Alle har forskjellig smak, så den beste strategien er å tenke på rettene kjøttelskeren din liker; prøv å lage en tallerken som har en lignende smak, tekstur og utseende.
Husk å fokusere på de salte smakene, og bruk olje og salt til å avvenne kjøttelskeren din til plantesiden. Alt du trenger å gjøre er å begynne å lage mat!
Fremhevet fotokreditt: Pexels via sunne vegetariske oppskrifter
