Vitamin C, mindre kjent som L-askorbinsyre, er et naturlig og essensielt næringsstoff som finnes i mange frukter og grønnsaker. Det er ansvarlig for syntesen av bestemte nevrotransmittere, kollagen og L-karnitin, og det hjelper også til å formidle metabolisme av proteiner.

Nevrotransmittere er kjemiske budbringere som orkestrerer utførelsen av vitale funksjoner som motorisk oppførsel, minne, læring, humør og søvn for å nevne noe. Kollagen er et strukturelt protein og en av hovedkomponentene i bindevev og L-karnitin er et aminosyrederivat som spiller en rolle i fettmetabolismen.

Videre fungerer vitamin C som en viktig antioksidant som er i stand til å styre genereringen av ekstra antioksidanter som vitamin E, og kan ytterligere hjelpe absorpsjonen av andre næringsstoffer, hovedsakelig jern.^[1]Siden mennesker ikke er i stand til å produsere dette vannløselige vitaminet endogent, er det nødvendig å skaffe det gjennom diett for at visse viktige biologiske funksjoner skal oppstå.Reklame

Kan jeg ta for mye C-vitamin?

Selv om viktigheten av vitamin C-inntak kan være ganske kjent, er det en grense for hvor mye av dette essensielle vitaminet kroppen din takler?

Forskning sier ja, og her er hvorfor: som tidligere nevnt, er vitamin C vannløselig, noe som betyr at det oppløses i vann og derfor ikke lagres i kroppen.^[2]Snarere elimineres det når overflødige mengder er nådd, og skaper en falsk følelse av komfort for å innta for mye vitamin C.

Imidlertid viste en nylig studie farene ved å overdrive dette næringsstoffet. Et team av britiske forskere gjennomførte en studie der deltakerne ble administrert mer enn 6 ganger anbefalt daglig dose i 6 uker. De fant at i slike høye doser skadet vitamin C DNA ved å konvertere jernlagre til skadelig jernholdig jern som skader indre organer.^[3] Reklame

Utover dette har mange studier fra 70-tallet indikert en sammenheng mellom overdreven vitamin C og skade på genetisk materiale. Videre har Institutt for matvitenskap og menneskelig ernæring ved Michigan State University fremhevet potensialet av overflødig næringsinntak for å resultere i toksisitet.^[4]

Hvordan ser for mye vitamin C ut?

Nå som det er fastslått at det er mulig og skadelig å innta for mye C-vitamin, hvordan vet du om du overskrider passende doser?

Hovedindikatoren er gastrointestinal lidelse: kvalme, fordøyelsesbesvær, tretthet, diaré, oppkast og urolig mage er noen få eksempler på mulige symptomer.^[5]Det kan også manifestere seg som hemokromatose, hormonbalanse, nyrestein og dårlig atletisk ytelse. Hemokromatose kan være giftig og i alvorlige tilfeller føre til organsvikt, siden det er overdreven produksjon av jern i kroppen.Reklame

Hormonforstyrrelser kan forstyrre de første stadiene av svangerskapet, noe som øker sannsynligheten for fødselsskader, siden vitamin C kan hemme frigjøring av visse kjønnshormoner. Nyrestein er mineralforekomster som dannes i nyrene og resulterer i alvorlig smerte. I løpet av vitamin C-metabolismen blir noen omdannet til oksalat som fremmer utviklingen av nyrestein.

Videre har det blitt vist at for mye vitamin C reduserer utholdenhet hos idrettsutøvere gjennom hemming av kroppens cellulære endringer under trening.

Hvor mye skal jeg ta?

Så vitamin C er et viktig næringsstoff, men når det tas i overkant, forårsaker ekstrem ubehag og skadelige symptomer, hvor mye skal du innta? Food and Nutrition Board genererte et anbefalt inntakskart basert på alder og kjønn.^[6] Reklame

Til slutt bør det daglige inntaket være mellom 65 og 90 mg, og skadelige effekter begynner å vises med fortsatt inntak som overstiger 500 mg over lengre perioder, og 2000 mg for en enkelt dag.

Hvordan kan jeg få vitamin C?

De beste kildene til vitamin C er gjennom fordøyelsen av naturlig frukt og grønnsaker. Noen primære eksempler og mengde vitamin C i 100 g porsjon:^[7]

1. Jordbær: 58,8 mg (98% av den daglige verdien)
2. Appelsiner: 53,2 mg (89% av den daglige verdien)
3. Paprika: 183,5 mg (306% av den daglige verdien)
4. Brokkoli: 89,2 mg (149% av den daglige verdien)
5. Papaya: 60,9 mg (102% av den daglige verdien)
6. Sitron: 100 mg (166% av den daglige verdien)
7. Grønnkål: 120 mg (200% av den daglige verdien)
8. Rosenkål: 85 mg (142% av den daglige verdien)
9. Kiwi: 92,7 mg (155% av den daglige verdien)
10. Erter: 60 mg (100% av den daglige verdien)

Hvis det ikke kan konsumeres naturlig, er tilskudd tilgjengelig for å oppfylle den anbefalte daglige dosen.Reklame

Fremhevet fotokreditt: servingjoy.com via servingjoy.com

Henvisning