I 6. klasse vant jeg et gresskar på 300 pund gjennom en tombola som læreren min holdt for oss.

Dette var det største gresskaret jeg noen gang hadde sett i det virkelige liv! Jeg var så opptatt av å ha det, fordi ingen andre i nabolaget mitt hadde en så stor som denne. Å kutte den opp og fjerne innsiden var en primær opplevelse. Carving det var spennende, og jeg hadde knapt tålmodighet til å vente på å få den på verandaen vår og vise den frem for alle.

Så kom Halloween-natt rundt, og det 300 pund gresskaret ble utstilt på verandaen vår. Jeg glemmer aldri den kvelden. Mengder med mennesker svevde rundt for å se prøven. Noen tok til og med bilder. Jeg var så stolt av gresskaret mitt.

I nesten et tiår etter den kvelden, så jeg på gresskar. Det var noe du hugget ut på Halloween og viste til show. Jeg assosierte aldri gresskar som mat. Inntil jeg hadde det i havregrynet mitt (og jeg deler en fantastisk gresskar havregrynoppskrift senere i dette innlegget). Ikke bare skjønte jeg at gresskar var deilig, jeg fant snart ut at det er en undervurdert supermat!Reklame

Her er 10 grunner til at:

1. Du vil føle deg mettere

Gresskarfrø inneholder opptil 1,7 g fiber, og moset gresskar har opptil 3 g fiber per kopp. Hvorfor er dette viktig? For det første anbefales det å få 30-50 g fiber om dagen, dessverre får de fleste bare omtrent halvparten av det eller mindre. Ikke bekymre deg, å ha litt vinterkvash som gresskar i kostholdet ditt konsekvent (jeg viser deg hvordan du kan gjøre det på slutten av dette innlegget) setter deg på riktig vei for å treffe kostfiberbehovet ditt. For det andre, å spise gresskar øker metningen og hjelper deg til å føle deg mettere lenger bremser fordøyelsen og regulering av blodsukkernivået.

2. Du vil sove bedre

Gresskar er rik på trytofan, en aminosyre som blir omdannet til serotonin, noe som også kan forklare søvnighet av Thanksgiving. Serotonin er den følsomme nevrotransmitteren som hjelper deg med å sette deg ned, slappe av og sovne.

3. Du vil ha et sunt hjerte

Økt fiberinntak kan også hjelpe beskytte deg mot hjertesykdom , forskning viser. Faktisk en studere på over 67.000 tusen kvinner over en tiårsperiode, viser at et kosthold med høyt fiberinntak reduserer risikoen for hjertesykdom.Reklame

4. Du vil øke prostatahelsen din

Gresskarfrø bør med god grunn komme inn i hver manns diett. Prostatakreft er mest vanlig type kreft hos amerikanske menn. En mann av 7 vil sannsynligvis få prostatakreft. Kreftprostata viser mye mindre sink sammenlignet med sunne prostata ogflere studier har implisert svekket sinkstatus i utvikling og progresjon av prostata malignitet.Gresskar er rik på sink; den inneholder mer enn 2 mg per unse som kan bidra til forebygging av prostata cance r, viser forskning.

5. Du får magnesium

Magnesium er et essensielt mineral som hjelper til med mange fysiologiske funksjoner som dannelsen av ATP (adenosintrifosfat, energimolekylene i kroppen din), avslapning av nervesystemet, muskelvekst og regulering av avføring. Og 80% av amerikanerne har mangelfull magnesium. Bare 1 oz. av gresskarfrø leverer omtrent 30% av det daglige anbefalte magnesiumbehovet ditt.

6. Du vil føle antioksidantfordelene

Betakaroten er et provitamin kroppen omdanner til vitamin A, som er en kraftig antioksidant som har vært assosiert med dets evne til å forsvare seg med kreft. Betakaroten antas å spille en rolle som beskytter celler, styrker immunforsvaret og hjelper til med å holde reproduksjonssystemet sunt. Få litt gresskar inn i livet ditt! En halv kopp hermetisert gresskarpakker 953 mg vitamin A og bare 42 kalorier.

7. Når du spiser litt gresskar brenner du fettet

Gresskar er en god mat med høyt næringsinnhold og lite kaloriinnhold. Med bare 42 kalorier per kopp og fylt med fiber, vil gresskar holde deg mett lenger, og regulere blodsukkernivået for å holde matbehov i sjakk, noe som hjelper deg å spise færre kalorier og forbrenne mer fett.Reklame

8. Det holder synet skarpt

En kopp gresskar vil oppfylle dine daglige vitamin A-krav som hjelper til med å integrere synet ditt, spesielt i svakt lys i henhold til National Institute of Health.

9. Du må spise mindre bananer

Bananer har gjort seg populære for sine kaliumfordeler. Men visste du at en kopp kokt gresskar har 564 mg sammenlignet med 422 mg bananer? Kaliummangel kan føre til tretthet, muskelsvakhet og inaktive reflekser, så slå det opp og roter litt gresskar i kostholdet ditt i stedet for å bare stole på bananer for kalium

10. Det vil øke humøret ditt

Serotoninmangel er en økende bekymring for mange mennesker. Forskere hevder at det er en epidemi som påfører mennesker sin unike mørke sky elendighet, og det bemerkes at 80% av mennesker lider av serotoninmangel. Årsaken til at serotonin er viktig for det generelle velvære er at det er vårt primære forsvar mot depresjon og angst. En enkel måte å sørge for at du produserer naturlig serotonin er å inkludere matvarer som inneholder aminosyren tryptohphan som blir omdannet til serotinin i kroppen din. Gresskarfrø inneholder masse tryptofan som vil bidra til å holde livssynet lyst.

Så hvordan innlemmer du gresskar i kostholdet ditt?

Du kan gjøre det på så mange kreative måter! Frø, hermetiske, kokte, rå, i en gryte, i en kjeks . I løpet av høsten kan du legge hermetisk gresskar til nesten hvilken som helst rett, og du har en sesongbasert høstrett klar til bruk. Jeg liker å legge hermetisk gresskar til havregryn. Det er raskt, enkelt, næringsrikt og deilig. Her er min favoritt gresskar havregrynoppskrift du kan prøve.Reklame

Ikke glem frøene: de inneholder mye næring og er super enkle å tilberede! Etter at du har fjernet frøene fra innsiden av gresskaret, skyll og tørk dem av. Legg dem på et kakeark, dryss dem med ditt valg av krydder (Her er 5 gode ideer for krydder ) og stek lett ved 160-170 grader i ca 15 minutter.

Til slutt, her er 25 fantastiske og deilige måter å inkludere gresskar i kostholdet ditt. Nyt!

Fremhevet fotokreditt: http://www.bigstockphoto.com/search/?contributor=Gorilla via bigstockphoto.com